海藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，是由α—l—甘露糖醛酸（M段）和β—D—古罗糖醛酸（G段）通过1,4—糖苷键连接形成的多糖。

海藻酸钙为海藻酸的二价金属盐，产品为乳白色或浅黄色粉末，无臭无味，不溶于水，有很好的分散性，可缓慢溶于碱性溶液或盐溶液，形成粘稠胶液。

分子式：{(C₆H₇O₆)₂Ca} _n