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速溶琼脂

Update time:2020-09-09

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速溶琼脂

产品简介

琼脂,又名寒天,是以天然红藻为原料,经特殊工艺提取、精制而成的天然海藻多糖。通常情况下,琼脂需要在90℃以上的温度环境中才能溶解。

奥极SA10则是以普通琼脂为基础,通过工艺改进制得的低温速溶性琼脂,具有非常优越的低温速溶性,在50-55℃条件下5-7min即可完全溶解,溶解透明度高,使用方便。同时具有良好的增稠、胶凝、悬浮以及改善口感,补充膳食纤维等独特性能。

产品特性

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低温速溶性:50-55℃下5-7min,即可完全溶解

产品应用

酸奶: 低温速溶优良,与乳制品加工工艺匹配,减少高温对营养物质的破坏。果酱:耐酸耐剪切,结合水分的能力强,有效降低水活。卡仕达酱:乳化油脂,使油脂保持在凝胶中,改善产品的耐烘焙性。镜面果胶:透明度高,亮度好,保湿型强,搅拌无颗粒


产品规格


普通琼脂速溶琼脂
   溶解温度≥90℃≥55℃
溶解时间10分钟以上5-7分钟
透明度一般较好
凝胶速度

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